食品級(jí)雙氧水的使用方法
真正的滅菌過(guò)程是在雙氧水加熱和蒸發(fā)的過(guò)程中進(jìn)行的。由于水的沸點(diǎn)低于雙氧水，因此滅菌是在高溫、高濃度的雙氧水中和在很短的時(shí)間內(nèi)完成的。牛奶對(duì)細(xì)菌很敏感，但由于牛奶本身經(jīng)過(guò)超高溫滅菌，雙氧水批發(fā)，所以它的包裝經(jīng)雙氧水徹底滅菌后可以在常溫下長(zhǎng)期保存。乳品無(wú)菌包裝對(duì)35%食品級(jí)雙氧水的穩(wěn)定性、純凈度等質(zhì)量指標(biāo)有較高的要求。
食品級(jí)雙氧水使用的注意事項(xiàng)
雙氧水濃度越高，越容易引起其他物質(zhì)的燃燒。當(dāng)外溢的雙氧水與其他可燃物質(zhì)接觸時(shí)，應(yīng)立即用大量的清水沖洗，將雙氧水洗掉。雙氧水在雜質(zhì)的催化下，會(huì)發(fā)生分解反應(yīng)，放出氧氣和熱量。環(huán)境溫度和雙氧水的濃度越高，雙氧水的分解速度就越快。一旦誘發(fā)了分解反應(yīng)，安徽雙氧水，則分解會(huì)隨著放熱和升溫程度的加劇而自行加速，其結(jié)果是進(jìn)一步使物料的溫度上升
食品級(jí)雙氧水的應(yīng)用
牛奶對(duì)細(xì)菌很敏感，消毒雙氧水，無(wú)菌罐裝機(jī)器就是通過(guò)食品級(jí)雙氧水的滅菌實(shí)現(xiàn)牛奶的完全無(wú)菌的。因?yàn)槭称芳?jí)雙氧水有著其它消毒產(chǎn)品所沒(méi)有的特點(diǎn)：常溫殺菌，雙氧水廠，殺菌廣譜，殺菌速度快，容易分解且分解的產(chǎn)物是水和氧氣，無(wú)任何殘留，不會(huì)對(duì)產(chǎn)品、包裝盒生產(chǎn)環(huán)境造成污染。乳品用食品級(jí)雙氧水滅菌方法主要有兩種：一種是浸泡法：將食品級(jí)雙氧水加熱到一定溫度然后對(duì)包裝盒或包裝材料進(jìn)行滅菌
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